Вкусный свекольный крем-суп

Если хотите разнообразить свое меню вкусным и полезным блюдом, приготовьте ароматный и красочный свекольный крем-суп. Это не красный борщ, а именно нежный суп, в состав которого кроме свеклы входит и полезный сельдерей.

Гиппократ считал сельдерей не только овощем, но и лекарством. Он охраняет организм от онкологических заболеваний, бактерий и грибков, улучшает обмен веществ и пищеварение, а также эффективно дезинфицирует ротовую полость, стенки желудка и кишечника. Сельдерей способствует удалению солей из организма, а также предупреждает возникновение сердечнососудистых заболеваний.

Приготовьте свекольный крем-суп, и убедитесь в том, что сельдерей может быть вкусным.

Необходимые продукты:

отварная или запеченная свекла – 400г(2шт.);
сливки 10-20% – 200мл;
зеленый сельдерей – 2 стебля;
овощной бульон – 400мл;
чеснок – 1-2 зубчика;
оливковое масло –1- 2 ст.л.;
семена кориандра – 1ч. л.;
сок лимона (лайма) – 1 ст.л.;
кинза или петрушка;
семена кунжута;
кунжутное масло;
сухарики – для подачи.

Как приготовить свекольный крем-суп:

Стебли сельдерея промойте и удалите твердые прожилки.

Затем сельдерей нарежьте на небольшие кусочки. Зубчики чеснока очистите, и нарежьте мелким кубиком.

На небольшом количестве оливкового масла припустите сельдерей и чеснок в течение 2-3 минут.

Овощной бульон нагрейте. Добавьте сельдерей с чесноком и варите на небольшом огне в течение 10 минут. Кстати, вместо овощного бульона можете использовать куриный.

Семена кориандра измельчите в ступке и добавьте в суп, а также сливки 10-20%. Кстати, вместо сливок можете использовать кокосовое молоко. Свекольный крем-суп доведите до кипения.

Отварную или запеченную в фольге свеклу очистите, и нарежьте на небольшие кусочки. Кстати, запеченная свекла придает супу особенный вкус и аромат.

Соедините кусочки свеклы с жидкими ингредиентами.

Перелейте массу в блендер и измельчите до пюреобразного состояния. Затем снова верните в кастрюлю, приправьте солью и перцем. Варите свекольный крем-суп еще примерно 5 минут. Добавьте сок лимона или лайма и еще раз взбейте.

Готовый свекольный крем-суп разделите по порционным тарелкам (стаканам). Украсьте рубленой зеленью петрушки или свежей кинзой. При желании посыпьте семенами кунжута. Также сверху можете полить небольшим количеством кунжутного масла. Подавайте суп с сухариками. Приятного аппетита.